目前，世界上的素食者已达1亿多人，在大人们的影响下,不少儿童也开始吃起素，实际上全世界的“素食之家”正在与年俱增。据美国儿童健康学家的一项最新研究证实，儿童素食虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用，可对儿童的生长、发育的“负面影响”也是不小的。原因如下：
    1、 有些维生素只有在动物蛋白质中才易被人体吸收，锌、钙、铁等营养成分在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重匮乏。
    2、 不少“素食名菜”是为大人设计的，并不迎合儿童的嗜好，长此下去，素食儿童又易养成偏食习惯，营养不足更可能是“雪上加霜”。
    3、 3岁前的幼儿脑部发育迅速，极需多种大量的营养物质，而这往往又需摄入大量素食来提供，偏偏婴儿胃口小，难以摄入大量素食，由此极易因营养不足而智力发育不如其他儿童。
    4、 事实证明，专家们的意见，裾统计，素食儿童的平均智商，平均体重轻1.8千克，平均身高要比一般儿童矮2厘米。所以，儿童不宜常吃素食，即便吃素，也不要忌奶类和蛋类食品。